米米的碎碎念

一般冷凍處理難以有效殺滅所有寄生蟲，而冷凍也無法殺滅細菌

FDA和歐盟有提出冷凍殺寄生蟲的資料，但家禽畜肉中的寄生蟲不同，這方面需注意，例如家禽畜有些寄生蟲是較耐冷凍的(例如旋毛蟲、弓漿蟲卵囊等)，此外冷凍無法殺菌。

抵抗力較弱的犬貓，以及人類，需注意細菌和寄生蟲的問題

犬貓有較強的胃酸，對健康的犬貓來說，身體可以負荷一些細菌而不引起病狀(即無症狀的細菌帶原者)，但糞便中可能會因此含有沙門氏菌等細菌而感染給人類，因此主人清理排泄物時需注意清潔和洗手，如果家裡有免疫力較低的嬰兒和老人的話也需注意小心避免感染，另外對於年幼、年老、生病等免疫力較差的犬貓來說，含有細菌和寄生蟲的生食可能引起病症(這裡有介紹沙門氏菌對貓咪的影響和病症https://www.vetinfo.com/salmonella-in-cats.html)，這也是有些獸醫會不認同生食的原因，因此生食需要慎選來源，避免來路不明的生食。

國外寵物生食常使用的生菌和寄生蟲方式

美國對於寵物生食細菌的檢驗相當嚴格，美國犬貓商業生食普遍是使用高壓技術(High Pressure Processing，HPP)殺細菌和寄生蟲，例如Primal(http://www.primalpetfoods.com/education/foodsafety )、Nature's Variety( http://www.naturesvariety.com/learning/questions/5 ) 、Stella&Chewy's、FreshPet... 等生食。

生食殺菌後不建議再做其他加工處理避免汙染，例如國外有些殺菌過後的生食會再分切成塊狀再販賣，但這些分切的過程可能造成細菌汙染而回收，例如前一陣子的Stella&Chewy's就因殺菌後再分切而細菌汙染回收。

以下是美國獸醫師對寵物生食殺菌方式的介紹提供給大家參考：
http://drjeandoddspethealthresource.tumblr.com/post/35640750920/raw-dog-food-versus-cooked-high-pressure-processing#.Vc_cPeJVikr

無論選擇任何食物，都需注意安全衛生和清潔

其實，無論餵乾飼料、罐頭或是生食，只要放置過久或處理不當都可能有細菌汙染，都是一樣的，因此無論選擇哪種食物都需注意安全衛生、勤洗手、避免放置過久和注意環境清潔。

例如即使是選擇含穀物乾飼料，若保存不當發霉，除了細菌以外還會產生致命的黃麴毒素，因此注意安全衛生是無論選擇任何食物都需小心謹慎的。

生食有許多優點，但還是需要小心細菌和寄生蟲的問題，購買時務必慎選來源、不免來路不明的生肉和生食，依據家人和犬貓的狀況評估合適的方式。

圖片來源：http://assets.inhabitat.com/wp-content/blogs.dir/1/files/2013/09/meat-bacteria-537x272.jpg